Accueil
Tous les produits
Arts, Sciences & Société
Sciences humaines
Sciences humaines
Sociologie
Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire

Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire

Name: Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Pierre Poulain
ISBN: 9782130619406

Jean-Pierre Poulain

Poche
31/01/2013
PUF

NC (0 avis)

Couverture de Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire par Jean-Pierre Poulain

Résumé

«La gastronomie, grand marqueur de l'identité française, est un événement socio-historique qui a fait l'objet de trop peu de travaux sociologiques. Son extrême complexité et les fonctions sociales qu'elle assure constituent, tant qu'elles n'auront pas été élucidées, des obstacles centraux au déploiement de la pensée sociologique sur l'alimentation.» Fort de ce constat, Jean-Pierre Poulain montre que le concept «d'espace social alimentaire» permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale et plaide pour faire de «l'originalité de la connexion bio-anthropologique d'un groupe humain à son milieu l'objet de la socio-anthropologie de l'alimentation».