Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le livre du pâtissier

Bernard Deschamps
  • 19/09/2002
  • J. Lanore
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Couverture de Le livre du pâtissier par Bernard Deschamps

États des livres

Résumé

S'adresse aux apprentis pâtissiers (CAP-BEP). Les notions essentielles sont abordées : les matières premières, les techniques de base et recettes exemples liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration.

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