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Techniques professionnelles CAP agent polyvalent de restauration 1re et 2e année

Techniques professionnelles CAP agent polyvalent de restauration 1re et 2e année

Name: Techniques professionnelles CAP agent polyvalent de restauration 1re et 2e année
Brand: Recyclivre
Author: Virginie Maillet-Vérité
ISBN: 9782206032931

Virginie Maillet-Vérité

08/09/2004
J. Lanore

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Couverture de Techniques professionnelles CAP agent polyvalent de restauration 1re et 2e année par Virginie Maillet-Vérité

Résumé

Des fiches détachables qui reprennent les points du programme : production des préparations froides et chaudes ; mise en place de la distribution et le service client ; l'entretien des locaux, des matériels, des équipements ; la gestion de la qualité. Des fiches pratiques de fabrication et d'entretien figurent à la fin avec une fiche de bilan de compétence.