Résumé
Neuf planches représentant les modes de découpe, gros, demi-gros et détail, des principaux animaux de boucherie : boeuf, veau, mouton et porc.
Caractéristiques
- Éditions : Delagrave
- Auteur : Alain Derue
- Nombre de pages : 40
- ISBN : 9782206033211
- Date de publication : 3 mars 2015
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 0.4
- Poids (g) : 238
- Reliure : Broché
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