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CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

Jean-Jacques Berteau
  • 07/03/2025
  • Delagrave
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Couverture de CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées par Jean-Jacques Berteau

Résumé

L'ouvrage indispensable pour obtenir le CAP cuisine

  • Les 91 techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
  • Les 25 recettes à connaître et leurs revisites proposées par des professionnels.
  • 12 nouvelles recettes végétariennes et des recommandations pratiques sur les enjeux d'une alimentation durable.
  • 50 vidéos des techniques les plus complexes.

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