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La viande voit rouge

René Laporte
  • 23/05/2012
  • Fayard
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Couverture de La viande voit rouge par René Laporte

États des livres

Résumé

L'homme doit-il renoncer à son bifteck pour sauver la planète ?

Pour certains, l'apocalypse serait imminente. Pourtant, l'homme pensait être dans son bon droit, il avait mis la viande à son menu grâce à la chasse, il avait sécurisé ses approvisionnements grâce à la domestication et à l'élevage pour nourrir l'humanité.

Les cavaliers de cette apocalypse nous signifient une condamnation en forme de peine capitale : « Arrêtez de manger de la viande, stoppez l'élevage, libérez les animaux et devenez végétariens, sinon vous courez à la catastrophe ! » Leurs slogans sont toujours plus accusateurs : l'élevage maltraiterait les animaux, la viande serait mauvaise pour la santé, elle affamerait les plus pauvres et détruirait notre planète. Stop !

Les questions posées à l'élevage sont légitimes et complexes parce que la relation de l'homme à l'animal est complexe. Le lait, les oeufs ou les végétaux n'ont pas la même charge émotionnelle. Mythes ou réalités, tentons de comprendre ce qu'on reproche à la viande et rétablissons la vérité. La viande et l'élevage sont accusés, offrons-leur enfin un procès équitable !

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