Sciences appliquées aux équipements et installations des locaux professionnels : BEP hôtellerie restauration, CAP cuisine, restaurant, hébergement
Nicole Bujoc- 20/05/1998
- Foucher
Résumé
Conviennent aux élèves préparant des CAP ou BEP des métiers de bouche (alimentation, boulanger, pâtissier, charcutier, préparation traiteur, poissonnier...). Support de cours et exercices.
Caractéristiques
- Éditions : Foucher
- Auteur : Nicole Bujoc
- Nombre de pages : 128
- ISBN : 9782216039012
- Date de publication : 20 mai 1998
- Poids (g) : 349
- Reliure : Broché
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