Recyclivre, l'occasion fait le lien

Abrégé de biochimie alimentaire

Charles Alais
  • 21/09/1997
  • Elsevier Masson
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Couverture de Abrégé de biochimie alimentaire par Charles Alais

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Résumé

Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine.

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