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Recyclivre, l'occasion fait le lien

L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 02. Ile-de-France

Conseil national des arts culinaires (France)
  • 01/01/1993
  • Albin Michel
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Couverture de L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 02. Ile-de-France par Conseil national des arts culinaires (France)

Résumé

Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une centaine de recettes traditionnelles et d'aujourd'hui.

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