L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 08. Provence-Alpes-Côte d'Azur : produits du terroir et recettes traditionnelles
Conseil national des arts culinaires (France)- 28/09/1995
- Albin Michel
Résumé
Calisson d'Aix, huile d'olive de la vallée des Baux, tilleul de Carpentras... : cent produits répertoriés, qui ont inspiré les restaurateurs régionaux comme les recettes traditionnelles, font l'objet d'un descriptif historique et économique.
Caractéristiques
- Éditions : Albin Michel
- Auteur : Conseil national des arts culinaires (France)
- Nombre de pages : 493
- ISBN : 9782226078711
- Date de publication : 28 septembre 1995
- Dimensions (L x H x E cm) : 14 X 22 X 3.2
- Poids (g) : 689
- Reliure : Broché
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