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Ces huiles, j'en fais quoi ? : huiles de noisette, pistache, argan... : 180 recettes et idées gourmandes

Ces huiles, j'en fais quoi ? : huiles de noisette, pistache, argan... : 180 recettes et idées gourmandes

Name: Ces huiles, j'en fais quoi ? : huiles de noisette, pistache, argan... : 180 recettes et idées gourmandes
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Paul Laillet
ISBN: 9782226187321

Jean-Paul Laillet

07/05/2008
Albin Michel

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Résumé

J'en fais quoi ?

Aromatiques et étonnantes !

Que faire de mon huile d'argan rapportée d'Essaouira ? Avec quoi marier cette huile de pistache à la saveur rare ? En marinade, en vinaigrette ou en cuisine, un simple filet de ces huiles odorantes suffit à réveiller un plat.

Autour de 10 huiles exquises, plus de 180 recettes et idées gourmandes pour tester de nouvelles alliances salées ou sucrées. Autant de bonnes raisons de les sortir du placard !

Risotto au crabe, parfum de noisette, Mousse onctueuse à L'eau de rosé et pistache, Gaspacho de poivrons rouges à l'huile de pignons de pin, Boeuf mariné au sésame, Moelleux pamplemousse rosé et violette à l'huile d'olive...