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Mon cochon, de la tête aux pieds

Christian Parra
  • 14/10/1998
  • Payot
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Couverture de Mon cochon, de la tête aux pieds par Christian Parra

États des livres

Résumé

Chef cuisinier du Pays basque, célèbre pour son boudin, ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin pour son auberge de la Galupe, l'auteur offre près de cent recettes pour accommoder le cochon. Il explique comme le choisir, le préparer, et raconte des souvenirs, anecdotes et recettes oubliées.

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