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La gastronomie à la Renaissance : 100 recettes de France et d'Italie

La gastronomie à la Renaissance : 100 recettes de France et d'Italie

Name: La gastronomie à la Renaissance : 100 recettes de France et d'Italie
Brand: Recyclivre
Author: Françoise Sabban
ISBN: 9782234048225

Françoise Sabban

26/11/1997
Stock

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Couverture de La gastronomie à la Renaissance : 100 recettes de France et d'Italie par Françoise Sabban

Résumé

L'humanisme, qui a transfiguré la pensée et les arts européens, a également bouleversé les fondements de la cuisine médiévale : ce livre en est la preuve succulente. Faisant suite à La Gastronomie du Moyen Age, il présente l'histoire de l'évolution culinaire au XVI^e siècle, à travers cent recettes originales, traduites, adaptées, réalisées et commentées. Innovations venues d'Italie, tradition des rôtisseries parisiennes, banquets pantagruéliques donnés par les seigneurs et les princes de l'Eglise : ce n'est pas seulement l'histoire des arômes et des saveurs qui se dévoile ici, mais les coutumes, les mœurs, les modes de pensée de nos aïeux...

Lapin rôti à l'aigre-doux, chou farci aux noix, tourte d'asperges, raviolis de sucre : autant de recettes que chacun pourra réaliser en s'offrant de délicieux voyages à travers le temps...