Recyclivre, l'occasion fait le lien

Architexture de la pâtisserie : du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer

Aurélien Cohen
  • Solar
  • Paru le 27/10/2022
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Couverture de Architexture de la pâtisserie : du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer par Aurélien Cohen

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Résumé

Architexture de la pâtisserie

Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures.

Pistache, vanille, chocolat, noisette, kalamansi, framboise... viennent se mêler avec finesse au crémeux, au moelleux, à l'onctuosité, au craquant ou au croustillant.

Une vraie histoire d'architexture de la pâtisserie.

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