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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Une histoire globale de la vanille

Eric Thomas Jennings
  • 21/05/2026
  • CNRS Editions
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Couverture de Une histoire globale de la vanille par Eric Thomas Jennings

Résumé

L'histoire de la vanille, de son utilisation et de sa consommation. L'auteur retrace notamment les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à des boutures d'être cultivées à la Réunion, à Madagascar puis en Polynésie française. Il évoque également le remplacement progressif de la vanille naturelle par des arômes artificiels et la transformation de ses attributs.

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