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Mon cochon de la tête aux pieds : des recettes du terroir traditionnelles et originales

Mon cochon de la tête aux pieds : des recettes du terroir traditionnelles et originales

Name: Mon cochon de la tête aux pieds : des recettes du terroir traditionnelles et originales
Brand: Recyclivre
Author: Christian Parra
ISBN: 9782290312117

Christian Parra

Poche
16/11/2001
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Couverture de Mon cochon de la tête aux pieds : des recettes du terroir traditionnelles et originales par Christian Parra

Résumé

Célèbre pour son boudin et sa cuisine inspirée du terroir, Christian Parra est convaincu que dans le cochon tout est bon, et il nous le prouve grâce aux recettes succulentes qui ont fait sa renommée.

Découvrez ses crépinettes de joues et de pieds de porc, son pot-au-feu de cochon, son émincé de porc à la compotée d'oignons, son sauté d'échine de porc au citron confit, sa blanquette de jarret de cochon à l'estragon, sans oublier les grands classiques, le cassoulet, le petit salé aux lentilles, le chou farci, les saucisses au chou et lard fumé, le jambon braisé aux épinards...

Une centaine de recettes inédites et originales.