Évasion garantie !
Un savoureux voyage au pays du Surf.
Darren Robertson et Mark LaBrooy sont des visages incontournables de cette nouvelle génération de chefs qui privilégient une cuisine « durable » faite de produits frais et locaux. Chefs de profession, fous de surfs mais aussi bons jardiniers et excellents éleveurs de poules, Darren et Mark sont fidèles à cette philosophie dans tout ce qu'ils entreprennent.
Leur restaurant The three Blue Ducks se trouve à Bronte, l'une des plus belles anses de Sydney dont la plage attire des surfers du monde entier.
Ce livre a été écrit pour partager avec vous 80 recettes délicieuses préparées au Three Blue Ducks avec les légumes du potager, les oeufs des poules, le miel des ruches. Mais aussi avec les produits de la mer et de la terre dont ils sont natifs : l'Australie.
Les ingrédients ont été adaptés à notre continent quand cela était nécessaire, notamment en matière de poissons et de fruits de mer qui sont assez différents dans l'hémisphère Sud. Vous trouverez facilement près de chez vous (dans votre potager ?) au marché et dans les épiceries bio tout ce qu'il faut pour cuisiner local ces recettes de l'autre bout du monde.
Un voyage culinaire pour faire le plein d'associations gustatives originales, de saveurs éclatantes, et de repas partagés le long de belles plages de sable blanc.
Bienvenue Down under*
De l'autre côté de la terre.
