Aux sources du grand chocolat Valrhona : recettes d'experts
Béatrice Méténier- 28/09/2016
- Glénat
Résumé
La découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication.
Caractéristiques
- Éditions : Glénat
- Auteur : Béatrice Méténier
- Nombre de pages : 224
- ISBN : 9782344016435
- Date de publication : 28 septembre 2016
- Dimensions (L x H x E cm) : 19 X 27 X 2
- Poids (g) : 980
- Reliure : Broché
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