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Billebaude, n° 13. Espèces menacées

Anne de Malleray
  • 16/05/2018
  • Glénat
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Couverture de Billebaude, n° 13. Espèces menacées par Anne de Malleray

Résumé

Les contributions étudient la pratique de la cueillette. Elles interrogent notamment le rapport de l'homme à la nature, analysent les pratiques anciennes d'herboristerie et présentent l'introduction des produits de la cueillette dans la cuisine de grands chefs tels que Marc Veyrat ou Jean Sulpice.

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