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L'agar-agar : gélifiant naturel et végétal bienfaisant

Estelle Guerven
  • 09/02/2009
  • Anagramme éditions
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Couverture de L'agar-agar : gélifiant naturel et végétal bienfaisant par Estelle Guerven

Résumé

Initiez-vous à l'agar-agar !

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines. Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets...

Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire :

  • Pourquoi adopter l'agar-agar ? Quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
  • La souplesse d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar
  • Les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel
  • Des recettes variées, salées et sucrées

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