Courantes en cosmétique et en aromathérapie, savez-vous que les
huiles essentielles sont aussi utilisées en cuisine ? Ces concentrés
aromatiques de plantes et d'épices peuvent à la fois soigner et
éveiller les papilles ! Cet ouvrage présente donc leurs infinies
qualités gustatives, leurs arômes subtils, mais aussi leurs vertus
pour la santé.
Toutefois, comment bien les utiliser, les doser et combiner leurs
puissances aromatiques ? Pour y répondre, un chef vous présente
la technique des huiles essentielles diluées. Utilisées ainsi, elles
permettent une cuisine de tous les jours, pour remplacer des
aromates hors saison ou que l'on n'a pas sous la main, pour
simplifier des préparations ou pour donner une touche originale à
vos repas. Créez de nouvelles saveurs raffinées et inventives !
Enfin, pour montrer que la cuisine avec les huiles essentielles, c'est
facile, créatif et amusant, quatre blogueuses culinaires (Cupcakeista,
La cuisine de Doria, Les fantaisies de Lune, Moi mon nombril,) ont
testé pour vous les huiles essentielles diluées avec quatre recettes
originales.
