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L'olive : de l'arbre à la table

Philippe Anginot
  • 25/04/2003
  • Libris
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Couverture de L'olive : de l'arbre à la table par Philippe Anginot

Résumé

· Repères

Source de vie, de lumière, de bien-être, de sagesse et de richesse Un arbre de légendes, un arbre conquérant Grandeur, décadence et renaissance de l'oléiculture

· Culture et paysage

Croissance, reproduction et entretien Feuilles et fleurs

· La France des oliviers

Paysages et variétés, région par région

· Ambiance

· Des techniques et des hommes

La récolte, l'art et la manière La grande histoire des moulins ou l'art du moulinier

L'univers de l'huile d'olive

Distinguer les huiles d'olive

Les AOC

La dégustation

L'huile d'olive et la santé

La savonnerie

À table!

Conseils et recettes

Carnet: idées, pratique

À visiter / À voir / Itinéraires / Adresses

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