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Les algues : produits, saveurs et santé de la mer

Pierre Arzel
  • 15/09/2003
  • Libris
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Couverture de Les algues : produits, saveurs et santé de la mer par Pierre Arzel

États des livres

Résumé

  • Repères
  • À l'origine du monde vivant

    Une végétation précieuse

    Une richesse naturelle

  • L'exploitation des algues
  • Alginates, carraghénanes et agars-agars

  • La culture des algues
  • Les algues de culture

    Reproduction

  • Ambiance
  • La filière algue en France
  • Les productions industrielles

    Les productions agricoles

    Les productions pharmaceutiques

    Les productions alimentaires

  • À table !
  • Recettes de chefs

  • Carnet pratique
  • Mieux utiliser les algues

    Bonnes adresses, musées, tourisme

Prix  6,25 €

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