Chocolat : l'or noir des gourmands

Name: Chocolat : l'or noir des gourmands
Brand: Recyclivre
Author: Jeanne Morana
ISBN: 9782350550510

Jeanne Morana

Résumé

Carnet

Idées, pratique

¤ Repères

Histoire du chocolat
L'origine du cacao
Les grands crus

¤ La production et la fabrication

De la cabosse à la fève
Les étapes de fabrication
Le chocolat sous toutes ses formes
Les vertus

¤ Ambiance

¤ Le chocolat suisse, belge, français

Des marchands de plaisirs
Les maîtres chocolatiers

¤ L'économie du chocolat

¤ Traditions gastronomiques

Recettes...

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