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Les crustacés : trésors de la mer

Olivier Barbaroux
  • 30/06/2009
  • Néva éd.
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Couverture de Les crustacés : trésors de la mer par Olivier Barbaroux

Résumé

  • La biologie des espèces
  • Le saviez-vous ?

    De la mer à la table

  • La pêche maritime
  • Un peu d'histoire

    Homardiers et langoustiers

    Pêche aux casiers

    Manoeuvre d'une filière

    Pêche au filet et au chalut

    Flottilles françaises

    Pêche maritime de loisir

  • Ambiances
  • La crevetticulture
  • La tentation de l'aquaculture

    La Nouvelle-Calédonie

  • Valorisation
  • Stockage et conditionnement

    Chitine et chitosane

  • Côté cuisine
  • Recettes et crustacés

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