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Chocolat : l'or noir des gourmands

Jeanne Morana
  • 23/06/2010
  • Néva éd.
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Couverture de Chocolat : l'or noir des gourmands par Jeanne Morana

Résumé

Carnet idées, pratique

¤ Repères

Histoire du chocolat

L'origine du cacao

Les grands crus

¤ La production et la fabrication

De la cabosse à la fève

Les étapes de fabrication

Le chocolat sous toutes ses formes

Les vertus

¤ Ambiance

¤ Le chocolat suisse, Belge, Français

Des marchands de plaisirs

Les maîtres chocolatiers

¤ L'économie du chocolat

¤ Traditions gastronomiques

Recettes...

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