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La truffe : le sacre du diamant noir

Elisabeth Cossalter
  • 18/02/2010
  • Néva éd.
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Couverture de La truffe : le sacre du diamant noir par Elisabeth Cossalter

Résumé

Carnet idées, pratique

¤ Repères
Résumé biologique

¤ Histoires & Traditions

¤ Cueillette
À la poursuite du « diamant noir »

¤ Cultures
Entretenir pour mieux produire
Evolution de la Trufficulture

¤ Marchés aux truffes
Un véritable défilé de mode

¤ Conservation

¤ Histoire de goût
Le sacre d'un champignon
Une renommée sans frontière

¤ A table !
Recette de grand Chef

¤ Carnet idées, pratique
Musées, marchés, restaurants...

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