Le vin et ses marchés
Annales n° 5
Le vin et ses marchés, annales n° 5 nous présente l'évolution de la filière vitivinicole la plus récente sous de nombreux prismes. Il constitue un véritable bilan multidisciplinaire : juridique, économique, design, marketing et oenologique.
Les auteurs, universitaires, praticiens, spécialistes de ces domaines ont rédigé l'ensemble de ces articles de façon à ce qu'il reste accessible au plus grand nombre des intervenants de la filière.
Sont abordés successivement :
- une synthèse complète du droit viti-vinicole, actualité normative et jurisprudentielle ;
- l'oenotourisme, les capitales mondiales du vin comparées ;
- les fréquences de consommation : leur évolution, une lame de fond davantage qu'un effet de mode ;
- le vin français, un terroir des identités : une introduction par l'étude de publicités concernant 6 terroirs ;
- la dynamique des récits : entre extension de l'information et intensité des émotions ;
- le design de l'étiquette de vin : étude des codes visuels des grands crus bordelais ;
- le bilan et les perspectives pour les vins français à l'exportation : le soleil se lèvera-t-il toujours à l'Est ?
- les enjeux de la qualité aromatique des vins : des travaux de recherche au service de la typicité.
Une synthèse des idées-forces d'une sélection d'articles académiques clôture ces annales.
Cet ouvrage, destiné à être lu par tous les intervenants de la filière viti-vinicole, peut l'être aussi par ceux qui éprouvent un intérêt particulier au vin de la vigne au verre, de la coupe aux lèvres.
