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La cuisine du gibier à poil d'Europe : premier opus culinaire

Benoît Violier
  • 04/11/2008
  • Editions du Gerfaut
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Couverture de La cuisine du gibier à poil d'Europe : premier opus culinaire par Benoît Violier

États des livres

Résumé

Benoît Violier

Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ? Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original.

En introduisant les différents chapitres de recettes par un descriptif du gibier considéré et un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire habituellement retrouvé dans ce genre d'ouvrage. Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre va pouvoir prendre place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.

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