Accueil
Tous les produits
Arts, Sciences & Société
Sciences humaines
Sciences humaines
Ethnologie et anthropologie
Repas alsaciens en Périgord au temps de l'évacuation (1939-1940)

Repas alsaciens en Périgord au temps de l'évacuation (1939-1940)

Name: Repas alsaciens en Périgord au temps de l'évacuation (1939-1940)
Brand: Recyclivre
Author: Catherine Schunck
ISBN: 9782352490289

Catherine Schunck

30/10/2008
la Lauze

NC (0 avis)

Couverture de Repas alsaciens en Périgord au temps de l'évacuation (1939-1940) par Catherine Schunck

Résumé

L'Alsace et le Périgord sont deux provinces à la réputation gastronomique solidement établie dont les habitants, qui ont en commun le goût de la bonne chère et du foie gras, ont cohabité une année par suite de l'évacuation des Alsaciens en Dordogne en septembre 1939.

Au delà d'une représentation convenue de cette cohabitation qu'aurait pu traduire un titre comme Quand Jacquou le Croquant recevait l'ami Fritz, les auteurs ont tenté d'approcher du mieux possible la réalité de la rencontre des deux cuisines en période de guerre et de cerner quelle en fut l'influence sur l'alimentation et les habitudes culinaires des évacués alsaciens et de leurs hôtes périgourdins.