« Ce matin nous allons déguster et évaluer un ensemble de vins pour un négociant qui détient des queues de lots dans son chai et qui désire un avis qualitatif. Il y a cent cinquante bouteilles en tout à goûter. Nous avons commencé hier et nous terminerons demain. Aujourd'hui c'est quarante-quatre vins qu'il faut juger et c'est un gros travail... »
Qui sont les courtiers en vins ? Que font-ils au quotidien ? Quelles fonctions ont-ils au sein de la filière des vins à Bordeaux ? Existe-t-il aussi des courtiers dans les autres régions viticoles françaises ? Autant de questions sur lesquelles reviennent Gilles Berdin et François Lévêque, ancien Président du syndicat des Courtiers de Bordeaux, pour définir le métier de courtier et comprendre son rôle essentiel dans la filière viticole.
Cette série d'ouvrages, « Autour d'une bouteille avec... » a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands professionnels du vins, des viticulteurs aux dégustateurs en passant par les courtiers, négociants, oenologues... souhaitant ainsi qu'ils nous fassent partager leur flamme, leur expérience et qu'ils transmettent également aux générations futures un peu de leur mémoire, de leur connaissance, de leur savoir-faire.
Gilles Berdin
