Pour être réellement en bonne santé, il semble illusoire de n'accorder de l'importance qu'à la qualité des aliments. Il est nécessaire de respecter toutes les règles régissant une bonne digestion, sans laquelle aucun produit alimentaire, même biologique, ne peut véritablement profiter à l'organisme.
Bien des personnes acceptent de vivre au quotidien avec toutes sortes de symptômes en relation avec des troubles digestifs chroniques : brûlures, aigreurs d'estomac, ballonnements, gaz, diarrhée, constipation, etc. Pourtant, ces petits dérangements de la vie quotidienne ne doivent pas être négligés car, favorisés par le manque d'assimilation et les carences organiques, l'altération du bol alimentaire, de la flore intestinale et l'intoxication permanente de l'organisme, ils peuvent à terme engendrer des troubles de santé plus ou moins importants.
Dans ses ouvrages, la doctoresse Kousmine relate les cas de patients guéris de maladies très graves comme le cancer et justifie ces guérisons par le lien qu'il existe entre santé et intoxication intestinale. Il est essentiel, dit-elle, de « débrayer ou couper le moteur du cancer » dans un premier temps, en supprimant cette intoxication.
Aucun produit alimentaire, même biologique, ne peut réellement profiter à l'organisme sans passer par une bonne digestion. Cet ouvrage aborde diverses méthodes comme le jeune, la diète, la mono diète ainsi que les règles de compatibilités et d'incompatibilité alimentaires et le respect de l'horloge biologique et des temps de digestion. Enfin, il propose d'appréhender les mécanismes d'une bonne digestion afin de limiter les troubles digestifs.
Il existe un lien intime entre la santé, la qualité des aliments et la digestion et si l'on considère les troubles digestifs dont souffrent ponctuellement ou chroniquement la plupart d'entre-nous, il semble nécessaire d'en prendre conscience et d'en comprendre les mécanismes essentiels". La digestion est la clé, la source d'une authentique santé.
