Cet ouvrage propose de découvrir les origines de l'introduction de la culture
de la pomme de terre à Saint Martin en Haut, bourgade dynamique
au coeur du terroir innovant des monts du lyonnais. En effet, ce petit
royaume de la pomme de terre, fidèle à Parmentier, se passionne dès
1737 pour ce tubercule péruvien.
Dans le cadre d'une approche historique du XVIIIe siècle au début du
XXIe siècle, ce livre permet de prendre conscience, aussi bien durant les
périodes de paix que de guerre, de l'importance locale, tout d'abord de
l'économie rurale du négoce des pommes de terre, ensuite de la science
politique des notables concernant des pommes de terre jadis «rouges»
et enfin de la sociologie paysanne des petits producteurs de pommes de
terre à Saint Martin en Haut, entre attachement à la tradition et progrès
de la modernité.
Face à la pression de la demande populaire en banlieue lyonnaise pour
consommer des pommes de terre, nous soulignons aussi l'excellence
agroécologique, gastronomique et conviviale du terroir de Saint Martin en
Haut, ce qui doit encourager le milieu local en faveur de la revalorisation
et de la relance de cette production montagnarde.
