Les recettes proposées dans ce livre répondent aux régimes « sans », qu ils soient végétarien, végan, sans oeuf, sans lactose, sans gluten ou encore sans sucre ajouté.
Elles sont également toutes sans soja ou sans maïs et certaines recettes sont sans graisses ajoutées.
Cette cuisine « sans » se fait 100 % plaisir grâce aux substituts simples et variés proposés :
- la réalisation du lait végétal et son coproduit, l'okara
- l'introduction de légumes en purée pour des gâteaux au moelleux surprenant
- l'utilisation de fruits secs comme sucrant naturel
- le choix de farines complètes et goûteuses comme le blé ancien, le sarrasin ou le riz
et bien d'autres astuces encore !
La cuisine sans...
La cuisine sans, pour ceux qui veulent aussi moins ou différemment,
La cuisine sans, on la découvre en s'amusant,
La cuisine sans, instant créatif et captivant,
La cuisine sans, s'enrichit en la partageant,
La cuisine sans : bon goût, bon sens, et bon vivant !
La cuisine sans... pour mes enfants.
Légère et originale, abordable et facile à réaliser, cette cuisine relève plusieurs défis :
- satisfaire les régimes et intolérances
- découvrir l'utilisation du lait végétal et de l'okara
- placer la diététique au coeur des préoccupations
- rendre les recettes accessibles et plaisantes à réaliser
Par ailleurs, de nombreuses astuces proposent des variantes non plus « sans », mais « avec » !
