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Quatre saisons en Provence : de la nature à l'art de la cuisine

Frédéric Sailer
  • 20/09/2021
  • Editions Marc Crès
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Couverture de Quatre saisons en Provence : de la nature à l'art de la cuisine par Frédéric Sailer

Résumé

Les recettes de saison

Disciples d'Escoffier

Vous savez, Auguste Escoffier ce grand chef qui a véritablement inventé la gastronomie ! Alain Laporte, chef et président fondateur de la délégation Provence Méditerranée des Disciples d'Escoffier, a sélectionné avec soin une trentaine de recettes modernes. Chacune a été exécutée avec des ingrédients régionaux et de saison. Toutes ont été confiées à des chefs [également Disciples] qui les ont réalisées spécialement pour ce livre.

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