Du semis à l'assiette, plongez dans l'univers passionné de Jacky Mercier, « roi de la tomate », et découvrez dans ce livre ses secrets de culture bio, ses variétés anciennes d'exception... et des recettes gourmandes pour sublimer chaque tomate.
Surnommé « le roi de la tomate », Jacky Mercier revendique avec fierté une passion devenue signature. Son credo : privilégier le goût, la saisonnalité et l'authenticité plutôt que le rendement.
Il sélectionne principalement des variétés anciennes et atypiques, aux couleurs intenses et aux saveurs incomparables.
Ses tomates séduisent les meilleurs restaurants parisiens et attirent jusqu'aux chefs étoilés dans son village rural. Chacun vient y chercher une qualité gustative rare, sincère et expressive. Fidèle à ses valeurs, il continue pourtant d'approvisionner les marchés et de conseiller les jardiniers amateurs exigeants.
Jacky Mercier ne cultive pas seulement des tomates : il cultive le goût et la mémoire des terroirs. Avec lui, la tomate redevient une expérience, une émotion, une évidence.
