Le vin du ciel à la terre
La viticulture en biodynamie
Cet ouvrage est une véritable introduction aux concepts de la biodynamie, principalement dans son application à la viticulture. Plus qu'un savoir-faire et une méthode rigoureuse, la biodynamie est une vraie façon de voir le monde vivant, qui réconcilie la dimension cosmique et l'échelle terrestre. Elle repose sur des notions fondamentales de physique, tels les quatre états de la matière ou les principes de décomposition et de recomposition.
Vous y découvrirez les différentes techniques de la biodynamie, notamment les fameux préparais - source principale de son efficacité - qui en sont l'essence même. Ce livre traite aussi des maladies, de l'homéopathie, du travail en cave et de l'influence primordiale des planètes. Loin d'être un exposé purement didactique, il aborde les grands principes de fonctionnement de cette manière de cultiver qui respecte le sol et la plante. De nombreux schémas et illustrations aident à mieux comprendre un processus qui permet de produire un vin de qualité inégalée et qui a converti la plupart des vignobles reconnus dans le monde entier.
