Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies

Name: Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies
Brand: Recyclivre
Author: Carolyn Steel
ISBN: 9782374252919

Carolyn Steel

Poche
16/09/2021
Rue de l'échiquier

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Couverture de Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies par Carolyn Steel

Résumé

Une fresque magistrale

La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante. Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ? Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.