Conserves, fermentations & condiments maison

Name: Conserves, fermentations & condiments maison
Brand: Recyclivre
Author: Johan Björkman
ISBN: 9782379221163

Johan Björkman

01/10/2020
Ulmer

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Couverture de Conserves, fermentations & condiments maison par Johan Björkman

Résumé

Le guide pour faire maison kimchi, pickles, zaatar, huiles, vinaigres et sels aromatisés : faites le plein de nutriments et vitamines, et chouchoutez votre microbiote !

Il est grand temps de se nourrir autrement et de transformer nous-mêmes les légumes et les fruits pour manger sainement. Le chef suédois Johan Björkman livre ses techniques simples et efficaces de conservation traditionnelle pour une cuisine d'aujourd'hui, vitaminée, pleine de saveurs et de couleurs. Les 90 recettes, classiques ou plus audacieuses, font toujours la part belle au végétal, aux minéraux et aux vitamines essentielles à notre équilibre.