Accueil
Tous les produits
Loisirs, Nature & Voyages
Loisirs créatifs et décoration
Desserts & ferments : gâteaux, crèmes, glaces, fruits à l'assiette...

Desserts & ferments : gâteaux, crèmes, glaces, fruits à l'assiette...

Name: Desserts & ferments : gâteaux, crèmes, glaces, fruits à l'assiette...
Brand: Recyclivre
Author: Vanessa Lépinard
ISBN: 9782379222061

Vanessa Lépinard

12/05/2022
Ulmer

NC (0 avis)

Couverture de Desserts & ferments : gâteaux, crèmes, glaces, fruits à l'assiette... par Vanessa Lépinard

Résumé

Kéfirs, levain, boza et miel fermenté sont des ingrédients merveilleux, avec lesquels on peut créer des desserts délicieux, nutritionnellement optimisés (des probiotiques et un index glycémique abaissé), et surtout uniques en leur genre.

Vanessa Lépinard est une cheffe spécialisée clans la cuisine fermentée.

Elle explique les techniques de fabrication des ingrédients qui constituent la formidable boîte à outils pour les 40 recettes créatives et innovantes du reste du livre : les gâteaux, au format familial ou individuel, sont des classiques revisités ou des associations plus pointues ; les crèmes fermentées, soyeuses ou glacées, twistent nos marqueurs sucrés habituels ; et les desserts à l'assiette gourmands proposent un beau terrain de jeu pour les cuisiniers inventifs !

Faites-vous du bien : reprenez du dessert !