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Cultiver les céréales : blé, avoine, seigle, épeautre... : découvrir les savoir-faire paysans et gagner en autonomie

Cultiver les céréales : blé, avoine, seigle, épeautre... : découvrir les savoir-faire paysans et gagner en autonomie

Name: Cultiver les céréales : blé, avoine, seigle, épeautre... : découvrir les savoir-faire paysans et gagner en autonomie
Brand: Recyclivre
Author: Simon Bridonneau
ISBN: 9782379224171

Simon Bridonneau

18/09/2025
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Couverture de Cultiver les céréales : blé, avoine, seigle, épeautre... : découvrir les savoir-faire paysans et gagner en autonomie par Simon Bridonneau

Résumé

Et si les céréales paysannes redevenaient nos plantes compagnes ? Nous relier à ces plantes millénaires qui ont conservé une grande rusticité et une grande diversité est devenu un levier de la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette, Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, nous invite à réhabiliter des variétés ancestrales et à devenir des acteurs de notre autonomie. Il nous propose de redécouvrir les savoirs et les savoir-faire liés aux céréales, de leur culture sur de petites surfaces (50 m² à 5 000 m²) à la moisson et à leur transformation avec des outils simples, en partie à la main, et des machines à taille humaine. Planter, moissonner, stocker et cuisiner engrain, orge, amidonnier, épeautre, blé tendre, blé Poulard, blé dur, blé Khorasan, avoine, seigle, sarrasin, millet... : un guide pour retrouver le goût du bon pain et semer les graines du changement.