Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale en 200 recettes
Jean-Marie Lanio- 16/11/2023
- Ducasse Editions
Résumé
Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.
Caractéristiques
- Éditions : Ducasse Editions
- Auteur : Jean-Marie Lanio
- Nombre de pages : 400
- ISBN : 9782379450891
- Date de publication : 16 novembre 2023
- Dimensions (L x H x E cm) : 23 X 30 X 4.8
- Poids (g) : 2653
- Reliure : Relié
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