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Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés

Adrien Henriet
  • 25/09/2024
  • la Plage
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Couverture de Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés par Adrien Henriet

États des livres

Résumé

La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l'eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine.

Dans ce secteur, des personnalités inspirantes, talentueuses et pionnières sont en train d'inventer de nouvelles façons de travailler.

Le Monde de la gastronomie face à l'urgence écologique permet de découvrir leur histoire et leur engagement.

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