Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le sucre pour les nuls

Réginald Maurice Allouche
  • 15/10/2026
  • First Editions
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Couverture de Le sucre pour les nuls par Réginald Maurice Allouche
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Résumé

Un panorama du sucre, de l'histoire à la chimie et à la production, en passant par la culture, l'écologie et la santé. L'auteur explique l'impact du sucre sur le foie, le pancréas, l'intestin, le microbiote, le cerveau, ainsi que les mécanismes neurobiologiques de l'addiction au sucre : dopamine, endorphines, stress et cortisol, conditionnement comportemental.

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