Accueil
Livres d'occasion
Loisirs, Nature & Voyages
Loisirs créatifs et décoration
La guerre du gras : une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal-aimés

La guerre du gras : une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal-aimés

Name: La guerre du gras : une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal-aimés
Brand: Recyclivre
Author: Nicolas Kayser-Bril
ISBN: 9782487877030

Nicolas Kayser-Bril

12/09/2025
Nouriturfu

NC (0 avis)

Couverture de La guerre du gras : une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal-aimés par Nicolas Kayser-Bril

Avantages Recyclivre

-5% dès 30€ d’achat

-10% dès 50€ d’achat

Résumé

La guerre du gras

Vous ne regarderez plus jamais votre plaquette de beurre ou votre bouteille d'huile d'olive de la même façon... Car nos graisses culinaires, si banales en apparence, portent en réalité une histoire millénaire et largement conflictuelle.

Le gras c'est la vie, mais c'est politique aussi ! Outre ses apports nutritionnels indispensables, et le plaisir gustatif qu'elle nous procure, la graisse a de nombreux autres usages, depuis la lubrification des essieux jusqu'à la fabrication du savon et des explosifs... Contrôler la production et le commerce de matières grasses a d'ailleurs toujours été une affaire d'État et la guerre du gras n'est pas une métaphore. Les soubresauts de la politique se retrouvent aussi en cuisine, où l'on ne choisit pas nos corps gras que pour leurs seules qualités organoleptiques, loin de là.

Avec autant d'expertise que d'humour, l'auteur raconte, depuis l'Antiquité à nos jours, les liens essentiels entre lipides, politique et gastronomie.