Petit précis des espumas, mousses & écumes : 9 techniques pour comprendre, 64 recettes pour tester
Anne Cazor- 25/05/2011
- Marabout
Résumé
Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer 64 recettes de mousses aux textures variées : sauces apéro aérées, mousse gélifiée à la gélatine, mousse aérée à la lécithine de soja, mousse épaissie à l'amidon, etc.
Caractéristiques
- Éditions : Marabout
- Auteur : Anne Cazor
- Nombre de pages : 159
- ISBN : 9782501074391
- Date de publication : 25 mai 2011
- Dimensions (L x H x E cm) : 20 X 25 X 19.9
- Poids (g) : 792
- Reliure : Broché
Produit indisponible !
Nous n'avons plus d'exemplaire disponible pour le moment mais chaque jour nous remettons plus de 8000 produits en stock.
Produit indisponible !
