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Fish & fish : 100 recettes simples pour cuisiner poissons, coquillages & crustacés

Delphine de Montalier
  • 19/10/2011
  • Marabout
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Couverture de Fish & fish : 100 recettes simples pour cuisiner poissons, coquillages & crustacés par Delphine de Montalier

États des livres

Résumé

Voici la suite de Fish & Fish ! Les classiques sont toujours là, toujours aussi bons (bouillabaisse, sardines grillées, encornets farcis...). Et plein de nouvelles recettes viennent enrichir ce joli retour de pêche où se mêlent poissons durables, coquillages insolites (le couteau, à tester !), crustacés de toutes sortes (bouquet, étrille, homard... !).

  • un carnet très pratique pour vous aider à vous y retrouver sur l'étal du poissonnier.
  • les cuissons de base pour réussir bigorneaux biens assaisonnés et langoustines al dente.
  • un reportage sur la pêche à pied et tous les conseils à suivre en cas de grande marée !

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