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Relooking culinaire mode d'emploi : ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !

Relooking culinaire mode d'emploi : ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !

Name: Relooking culinaire mode d'emploi : ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !
Brand: Recyclivre
Author: Christine Liénard
ISBN: 9782501075220

Christine Liénard

02/11/2011
Marabout

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Couverture de Relooking culinaire mode d'emploi : ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà ! par Christine Liénard

Résumé

60 recettes classiques dont 8 recettes de grands chefs, revues au travers des procédés de la gastronomie moléculaire : la pissaladière devient une compotée d'oignons avec un crumble à la poudre d'anchois et la galette des rois se transforme en une bille de crème frangipane avec un croustillant de pâte feuilletée caramélisée...