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Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité

Mélanie Dupuis
  • 22/10/2014
  • Marabout
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Couverture de Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité par Mélanie Dupuis

Résumé

Le grand manuel du pâtissier

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de pure pâtisserie

Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc.

Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate

Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise

Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest

Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille

Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie.

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