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Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan

Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan

Name: Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan
Brand: Recyclivre
Author: Marie Caffarel
ISBN: 9782501188111

Marie Caffarel

16/10/2024
Marabout

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Couverture de Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan par Marie Caffarel

Avantages Recyclivre

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Résumé

Le grand manuel du charcutier

Comprendre, apprendre & maîtriser

100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes, etc. Chair à saucisses - saumures - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka - saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé - pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.